Pierna de cerdo con cuero y hueso, la caja contiene dos piernas

Costilla trozada de cerdo marca PROAN

Filete de cerdo limpio sin pellejo ni grasa empacado al alto vacío por caja marca PROAN.

Pierna de cerdo sin hueso ni piel, con poca grasa al rededor. La caja se entrega con 2 a 3 piernas al alto vacío.

Esta pieza se encuentra en la parte interior de la cavidad torácica. Esta recubierta de membrana y grasa. Esta pegada a la fajita y la riñonada por medio de una membrana. Se le retira la membrana y la grasa

También conocida como "interior" o "falda interna", esta carne proviene de la parte interior de la cavidad abdominal del animal. Es un corte más tierno y jugoso, con menos grasa visible comparado con el "outside". Debido a estas características, suele ser más apreciada y puede ser ligeramente más costosa. La arrachera inside es ideal para preparaciones que requieren cocciones más rápidas y a fuego alto, como asados o parrilladas.

Conocida como "exterior" o "falda externa", se extrae de la parte exterior de la falda del animal. Este corte tiene más tejido conectivo y grasa, lo que puede hacerlo un poco más duro, pero también le proporciona un sabor más intenso cuando se cocina adecuadamente. La arrachera outside puede requerir métodos de cocción más lentos y a baja temperatura, como el marinado previo o la cocción lenta, para ablandarla y sacarle el máximo provecho.

Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen. Producto de Monterrey.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.

Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen. Producto Nacional de Calidad Superior.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.

El Queso Crema Creamy & Soft Philadelphia tiene una fórmula cremosa y suave, ideal y recomendada para aplicaciones culinarias como: ensambles, base para sopas, rellenos, toppings, decorados, aderezos y salsas. Brinda el mismo perfil en calidad y sabor que caracteriza a la marca. Algunos beneficios son: por su textura suave y cremosa, optimiza tiempos de preparación en las aplicaciones sugeridas; mayor y mejor homogenización de proceso (emulsiones); facilidad, practicidad en manejo y manipulación, mayor untabilidad; mantiene su estabilidad a temperaturas de cocción, horneado y freído (180°C), congelación-descongelación como define a la marca.


Textura Suave y cremosa
Tipo de producto Queso Crema
Peso 8 Kg
Tipo empaque Caja
Temperatura Refrigerado
Vida en anaquel 120 días
Color Blanco cremoso

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Textura Untable
Tipo de producto Crema de avellana
Peso 3 Kg
Tipo empaque Bote de plástico
Temperatura Seco
Vida en anaquel 365 días
Color Marrón

Caja de aproximadamente 22 Kg de hueso limpio con tuétano de res marca Proan.