Rack Frances de Cordero
El Rack Francés de Cordero es un corte fino y elegante que incluye las costillas limpias del lomo, preparado con técnica “frenched” para resaltar su presentación gourmet. Proviene de cordero joven, lo que garantiza una carne suave, jugosa y con un sabor delicado pero distintivo. Es un corte ideal para preparaciones al horno o a la parrilla, y destaca en mesas de alto nivel por su estética y calidad.
Ideal para:
Restaurantes de cocina internacional o de autor.
Eventos especiales, banquetes o cenas gourmet.
Clientes que buscan una experiencia culinaria sofisticada.
Ejemplos de uso:
Al horno con costra de hierbas finas y mostaza dijon.
A la parrilla con reducción de vino tinto y frutos rojos.
Sellado y terminado al horno acompañado de puré de papa trufado.
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